今季の「穀雨定食」の一例です。ときどき内容が変わります。
当店は旬の素材と、ご家庭でも作れるような「やさしい薬膳」を意識して
ひとつひとつココロを込めて手作りしております。
化学調味料無添加で、地産地消につとめております。
穀雨定食にはお品書きリーフレットとお飲み物が付きます（当日体調に合わせた薬膳茶や他お好みのお茶からお選びください）
※上記は3月の内容の写真になります。後日アップいたします。
穀雨定食 ～清明・穀雨の候 お品書き～ 卯月
春は芽吹きの季節で万物が活発になります。新しい細胞形成に向けて動き出しそれをコントロールするのが「肝」です。体内の陽の気が上昇してくるので高ぶりを抑えつつ気や血の巡りも活性化するので、酸味や苦味、潤いなども入れバランスよく食生活を整えていきましょう。
記述は病気やその他の疾患に必ず効果があることを保証する訳ではないことをご了承下さい。
＊金針菜と大豆ミートの春巻き そら豆ソース添え
金針菜（きんしんさい）ユリ科のホンカンゾウのつぼみを乾燥させたものです。
血を補う作用がありめまい、貧血、情緒不安の解消に有効です。お肉のような
食感の大豆ミートや旬の生椎茸などを入れてヘルシーな春巻きにしました。
そら豆の手作りソースは胃腸の働きを整え気を補います。疲労回復や水分代謝
を整えるのでむくみがある方に最適です。
＊有機赤レンズ豆とグレープフルーツの旬野菜サラダ
レンズ豆は優れたタンパク源でありながら脂質はほぼ含まず皮膚や粘膜の形成
に欠かせない栄養が含まれてます。グレープフルーツは肝の働きを補い気の巡
りをよくしイライラを鎮めます。
＊きゅうりの台湾風 小吃（シャオチー）
きゅうりは身体の炎症を抑え喉の痛みやニキビなどの改善に導きます。
小吃とは中国語で一品料理を指します。
店主が台湾で教わった伝統的なおかずを再現します。
＊長芋の黒豆おからサンド 抹茶掛け
長芋はスタミナ不足に最適の食材です。気を補い、のどの乾燥や肌の潤いを補
います。おからは胃の調子を整えてくれます。
＊黒豆煮
全身の余分な水分を取り除き、血を補って巡りを活発にします。
＊紫玉ねぎとパプリカのピクルス
玉ねぎは滞った気と血の巡りをよくし、パプリカはビタミンcが多く免疫力も
高めてくれます。
＊本日のスープかお味噌汁
薬膳カレー
