今季の「穀雨定食」の一例です。ときどき内容が変わります。

 

当店は旬の素材と、ご家庭でも作れるような「やさしい薬膳」を意識して

ひとつひとつココロを込めて手作りしております。

化学調味料無添加で、地産地消につとめております。

 

 

      穀雨定食にはお品書きリーフレットとお飲み物が付きます(当日体調に合わせた薬膳茶や他お好みのお茶からお選びください)

 

 

 

穀雨定食 ~大雪・冬至の候 お品書き~ 師走

 

これから寒い冬に向かっていく為、身体の機能も冬眠状態になりエネルギーの代謝が低下します。この時期にしっかりケアしないと「寒」に侵され冷え性や関節痛や風邪など起こりやすくなります。「腎」(生命エネルギーを蓄えるような役目)を重点的に補うために黒い食材を積極的に摂るのも効果的です。

記述は病気やその他の疾患に必ず効果があることを保証する訳ではないことをご了承下さい。

 

*車麩と長芋の黒胡麻ソース 

  車麩にはアミノ酸、マグネシウムや鉄、亜鉛など豊富に含まれている美容に

  良い食材です。長芋は生薬の「山薬」としても使われ、食欲不振、スタミナ

  不足、免疫力低下の改善になります。黒胡麻は気と血を補い身体の疲れを取

  り除きます。白胡麻は潤いを与え、便秘や肌の乾燥を解消してくれます。

 

*かぼちゃとひじきの饅頭

  かぼちゃは消化吸収を高め、元気不足や疲労の改善に一役買ってます。

  ひじきは血を補って貧血やめまいを予防してくれます。

 

*金針菜と人参のチャプチェ風

  金針菜はユリ科の「ホンカンゾウ」のつぼみを乾燥させたもの。

  血を補う作用があるので、めまいや貧血、情緒不安な時に効果的です。

  人参は脾の働きを高め、消化不良を解消する作用があるため胃もたれ、

  食欲不振、体力不足の改善に有効です。 

 

*かぶと赤芯大根の柚子甘酢

  かぶは胃を温める作用があり、冷えからくる胃腸のトラブルの改善に有効です。

  大根は胃の消化を促進してくれます。

  また腸を潤して働きを活発にしてくれます。柚子は気を巡らせる効果があり、

  イライラ、不眠、お腹の張りを解消してくれます。

 

*柿と春菊のサラダ 自家製胡桃ドレッシング

  柿は体内の余分な熱を冷まし、津液を作り出します。春菊はストレスを和らげ、食欲不振や口臭を解消してくれます。

  胡桃は腎の働きを高め、腸を潤し、疲労や白髪も予防してくれます。

 

 

*新ごぼうのたまり漬け

  ごぼうは熱を冷まして毒素を取り除く作用があるので腫れ物の改善に効果を発揮します。

 

*黒豆煮

  黒豆は全身の余分な水分を取り除き、血を補って血の巡りをよくします。

  老化予防にも効果的です。

 

*遠藤農園さんか赤間農園さん(日替わり)のササニシキ米

 

本日のスープかお味噌汁   

 

〈旬の野菜の仕入れによって食材の変更もございます〉

    

 

  

         


 

薬膳カレー