今季の「穀雨定食」の一例です。ときどき内容が変わります。

 

当店は旬の素材と、ご家庭でも作れるような「やさしい薬膳」を意識して

ひとつひとつココロを込めて手作りしております。

化学調味料無添加で、地産地消につとめております。

 

 

穀雨定食 如月(二月一日よりのメニュー予定)

 

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*棗入り薬膳ロールキャベツ 豆乳ソース

 

キャベツは胃の働きをサポートする作用があり胃のトラブルの改善に有効です。

棗は気と血を補う食材で精神状態を安定させる働きもあります。

豚肉は気・血・津液を補い、体内の乾燥を改善してくれます。

豆乳はホルモンバランスを整えるのに一役かっています。

 

 

彩り野菜のミルフィーユサラダ 赤間さんの西洋わさびソースのせ

 

旬の野菜に里山農家の赤間さんの作った西洋わさびの自家製ソースをのせます。

 

 

 

*菊芋と人参のきんぴら

 

菊芋はたくさんのカリウムが含まれていて塩分を排出しる役割があり、高血圧に効果があり低カロリーです。

 

人参は髪、視力、粘膜や皮膚の健康維持、そして喉や肺などの呼吸器系を護る働きがあります。

 

 

きのこと旬の野菜入りキッシュ

 

きのこ類は血を補い食物繊維が豊富です。チーズは肺に潤いを与え肌の乾燥にも効果的です。

卵は津液と血を補ってくれます。

 

 

*薬膳大豆ひたし豆

 

豆はお腹の調子を整えて気と血を補います。

また体内の乾燥を潤す作用と余分な水分を排出してくれます。

薬膳素材のウイルスによいといわれる板藍根(ばんらんこん)、枇杷の葉、柿の葉、桑茶で煮込んた薬膳ひたし豆です。

 

 

*うずまきビーツのマリネ

 

ビーツはカリウムが豊富で高血圧、むくみと取るのに効果的です。

 

 

*牛蒡の味噌漬け

 

牛蒡は熱を取って毒素を取り除く効果があります。食物繊維も豊富で腸内を整えます。

 

 

*赤間さんちのササニシキごはん 

 

*本日のスープ

 

*お飲み物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

睦月のメニュー内容

 穀雨定食 ~小寒の候 お品書き~     睦月 

 

一年のうちで最も寒い小寒。小寒から節分が「寒の内」です。寒さが厳しい時期だからこそ、補気、補陰、補陽の食材をバランス良く取り入れしょう。鶏肉、旬の魚、旬の野菜などと共に、身体を温める辛味、スパイスも程よく摂取するのもおすすめです。

記述は病気やその他の疾患に必ず効果があることを保証する訳ではないことをご了承下さい。

 

*鶏肉のカオマンガイ風

  鶏肉は気と血を補う作用があり、スタミナ不足、疲労、めまいなどの症状改善

  に適しています。また、脾と胃を温めて働きを活発にする働きもあります。

  タイの料理カオマンガイ風にアレンジしました。

*アイナメの唐揚げ ライム添え

  アイナメには生活習慣病の予防に役立つ様々な働きをするとされるn-3系脂

  肪酸が多く含まれています。脂質が少ない良質なタンパク源です。

*四川児菜の枸杞の実漬け 

  四川児菜は別名子持ちタカナともいい、若い芽の部分を食べます。独特の辛味        

  や風味があり血圧降下作用や精神の安定にも効果があるといわれているyーア 

  ミノ酪酸含量も多く含まれています。枸杞子は目の疲れにも効果的です。

*人参のソムタム風

  人参は胃もたれ、食欲不振、血の不足を解消してくれます。

*赤かぶのピンクペッパー入りマリネ

  かぶは胃を温め、冷えからくる腹痛などの改善に効果的です。

 

*あかま里山農園さんのササニシキ米

 

本日のスープかお味噌汁

 

           

 

 

  ※仕入れによって食材が変更になる場合もございます

 

 

 

 

 

  

■穀雨定食 茶房セット(選べる飲み物付き)    1600円(税別) 

      薬膳茶セット(体調に合わせたお茶付き)1800円(税別)

 

    

 

  

         


 

 もも特製薬膳カレーはこれらの材料をベースに化学調味料を使わず、

カレーとチャイの店 なるせ堂さんに調合していただいたスパイスを使っています。

ひと皿で薬膳の五味(酸 苦 甘 辛 鹹)を感じていただけるように仕上げました。

 

 

■薬膳カレー 茶房セット(選べる飲み物付き) 1500円(税別) 

       薬膳茶セット(体調に合わせたお茶付き)1700円(税別)