今季の「穀雨定食」の一例です。ときどき内容が変わります。

 

当店は旬の素材と、ご家庭でも作れるような「やさしい薬膳」を意識して

ひとつひとつココロを込めて手作りしております。

化学調味料無添加で、地産地消につとめております。

 

 

 

 

穀雨定食　～白露・秋分の候のお品書き～　（長月）

 

　だんだん空気が秋めいてきて露を結び始めると残暑も終わりに近づきます。白露を過ぎると昼夜の長さが同じになる秋分を迎えます。一見涼しくなり過ごしやすそうですが、気温・湿度が急激に変化するため、身体にとっては負担のかかる時期でもあります。長く続いた暑さに体内に溜まった余熱に対して空気が急に乾燥してくるのでこの時期は粘膜が弱まってきて咳や喉の不調が出てきます。身体に潤いを与えて乾燥しない食材の摂取を心がける時期でもあります。

記述は病気やその他の疾患に必ず効果があることを保証する訳ではないことをご了承下さい。

 

＊かぼちゃの豚ばら巻き　バルサミコソースがけ

　　かぼちゃは脾の消化吸収をサポートし気を補う作用があります。

　　豚肉は気・血・津液を補い疲れた時におすすめ。

 

＊アボカドとさつま芋のサラダ（時に内容変更あり）

　　アボカドは腸内の乾燥を潤してくれるので便秘の方や美肌を目指す方に最適な

　　食材です。さつま芋は胃腸の働きを高め気を補います。身体を中庸に整えます。

＊豆腐のモロヘイヤのせ　梨風味

　　体内の余分な熱を排除し津液を潤す作用があります。便秘、肌の乾燥、口や喉　　

　　の渇きの改善にも一役かってます。モロヘイヤはビタミン・ミネラルが豊富で　　　　　　

　　肝機能を助けてくれます。梨は潤いを与えて熱を冷ましてくれます。肌・髪の　

　　乾きにもいいです。

＊沖縄もずくと南蛮毛の小さな天ぷら

　　もずくは食物繊維が豊富で便秘の方に最適です。南蛮毛は身体に溜まった余分　

　　な水分を排出してくれます。利尿効果が期待できます。

＊人参と紫玉ねぎのマリネ

　　人参は胃もたれ、食欲不振、血の不足の解消をしてくれます。

　　玉ねぎは滞った気の巡りをよくしてくれます。

＊コリンキーの塩麹漬け

　　コリンキーは美肌効果、　疲労回復に一役買ってます。

 

＊本日のスープかお味噌汁

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

※仕入れによって食材が変更になる場合もございます

 

 

 

 

薬膳カレー